На irc.com.ua йде просто оренда каналу на їхньому чаті.
Чат встановлюється аналогічно Apache, FTP-серверу, та ін. Тобто, завантажуєш дистрибутив на ПК, встановлюєш, налаштовуєш, запускаєш.
Для роботи необхідно:
- - ПК із реальною IP-адресою;
- - дистрибутив сервера (Google в поміч);
- - правильні налштування.
Можуть допомогти статті: http://ircinfo.ru/articles/ircd-services-setup.asp, http://bestirc.ru/?topic=stati&txt=21.
Що стосується виводу на сайт, то пошукай web-клієн на свій смак.
P.S. Власне, більш перспективним за IRC, на мою думку, є Jabber, але тут складніша ситуація з web-клієнтами.