взагалі, було б добре почати з дизайн-макету, його нарізки і, звісно ж, верстки... натягнути на движок це справа техніки і робиться зазвичай аж в кінці.
якщо просто для навчання і розуміння, то мабуть краще взяти якийсь стандартний джумловський шаблон і підганяти під себе.
використання фреймворків для шаблонів джумли хоч і дещо прискорює процес створення але часто шкодить швидкодії сайту в цілому.
